冬天进补是一个在我国流传千年的养生方法，经过夏季酷暑的消耗之后，冬天进补能够很好地滋补身体的亏损情况，并且对于来年的消耗具有很好的储存功效令人体更加健康。在寒冷的冬季，老人的饮食原则应以温、软、淡、素、鲜为宜，并做到定时定量，少食多餐。长辈们应选择性味以温性或平性为主的食物如鸡肉、猪肉、鱼虾、韭菜、核桃、苹果、橘子等。对长辈来说，吃生冷或寒性的食物很容易出现胃痛、腹泻等肠胃不适的情况。所以，应减少进食食物，如瓜类、螃蟹、田螺、鸭、绿豆、豆腐、香蕉、梨等。老人消化能力弱，如果经常吃大鱼大肉，或粽子、煎饼等难以消化的食物，容易导致肠胃不舒服。因此老年人最好”吃软不吃硬“，如面条、粥、热牛奶之类的都是不错的选择。

老人饮食尽量以清淡为主，在烹饪过程中，尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方法，少用煎、爆炒等，避免煎炸油腻、辛辣刺激食物。另外，限制油脂摄入量。以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油）。同时，减少盐的摄入，避免过咸的食物和腌制品，因为盐份摄入过多，会增加体内水分潴留、心脏排血量容易引起肾病和高血压。



老人胃肠功能不足，过食肉类容易胃肠不适，因此老人饮食以素为主。但冬天天气非常寒冷，又需要摄入适当热量，故而，饮食需要高热量、高蛋白、高维生素。肉类可选择以白肉为主，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉，尤其是鸡肉，属温性且含蛋白质丰富。因为白肉脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，能降低心脑血管疾病的发病率。可适当减少进食红肉。

老人饮食尽量以清淡为主，在烹饪过程中，尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方法，少用煎、爆炒等，避免煎炸油腻、辛辣刺激食物。另外，限制油脂摄入量。以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油）。同时，减少盐的摄入，避免过咸的食物和腌制品，因为盐份摄入过多，会增加体内水分潴留、心脏排血量容易引起肾病和高血压。